TULASI 

ALIMENTACION SALUDABLE

Vegetarianismo, vida plena sin violencia

El físico francés Lavoisier afirmo nada se crea, nada se destruye, todo se transforma. Es simplemente esa verdad de la ciencia la que nos lleva a comer al menos tres veces por día. Transformamos la energía presente en los alimentos en combustible para nuestro cuerpo eliminando los residuos de ese proceso contribuyendo a la formación de nueva energía (el famoso abono orgánico).
 

Nuestro cuerpo se compone de energía burda, la cual podemos tocar, sentir y ver; piel, huesos, órganos, tejidos, etc. y de energía sutil, nuestra mente e intelecto. Esa energía  continuamente se esta transformando, se renueva. Cada seis semanas cambiamos cada célula de nuestra piel y el revestimiento de todo el tubo digestivo. Cada veintiocho días las mujeres cambian todas las células de la capa interna de su útero. Luego de cada sesión de surf debemos regenerar millones de células musculares, y así cada siete años todas las células de nuestro cuerpo se renuevan completamente. De donde obtiene los materiales nuestro cuerpo para hacer esto, de los alimentos, así podemos deducir que material de buena calidad, cuerpo de buena calidad.

Según la nutrición moderna existen cuatro grupos de alimentos principales que son las proteínas, los hidratos de carbono, los...

lípidos o grasas y los ácidos nucleicos. A estos debemos sumarles las vitaminas, oligoelementos y fibras. Es decir que para tener un cuerpo saludable debemos ingerir diariamente todos estos grupos de alimentos. Para obtener todos estos nutrientes debemos consumir diariamente:

 una porción de cereales, arroz, maíz, trigo, cebada, centeno, avena,
 una porción de legumbres, porotos, lentejas, garbanzos, arvejas, habas,
 una porción de lácteos, leche, queso, crema, yogur, manteca,
 al menos tres frutas,
 tres o mas vegetales crudos (ensalada)
 dos o mas vegetales cocidos

Considerando estos seis grupos de alimentos en nuestra dieta diaria nos aseguramos de adquirir todos los nutrientes necesarios para una vida saludable tanto física como emocionalmente.

No necesitamos de la matanza de animales para subsistir. La violencia con la que se genera ese alimento, queda impregnada en la carne, en la forma de sustancias químicas como adrenalina y cortisol, liberadas por la sensación de pánico y stress que sufre el animal ante la inminencia de su muerte, afectando nuestra mente, llenándonos de violencia y temor. El exceso de proteínas vuelve rígidos nuestros vasos sanguíneos y daña nuestros riñones, la sangre se espesa por el colesterol. Evitamos todo esto con una dieta lacto vegetariana libre de violencia. Podemos obtener las proteínas y grasas animales necesarias para nuestra subsistencia de la leche sin necesidad de matar,  proteínas en cantidad suficiente de los cereales y legumbres, hierro y fibra de los vegetales de hojas verdes y vitaminas de las hortalizas.

Vivimos en un lugar privilegiado, en la Argentina aun hay muchisimos lugares donde encontramos aire puro, agua pura, tierra fértil donde crecen decenas de especies vegetales con propiedades nutricionales y medicinales que nuestros ancestros conocen y utilizan a diario, hermosos paisajes, montañas, selvas, desiertos, lagos, el mar, donde podemos surfear y conectarnos. Por todo esto amigos los invito a alimentarnos de forma saludable y pacifica, para poder estar tranquilos, vitales, alegres, libres de ansiedad, con la conciencia plena y así poder centrar nuestra atención en ideales elevados de compasión, amor y servicio hacia todas las entidades vivientes.

Nicasio Cavilla.
Medico (MN 109547)

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